O brócolis é Low FODMAP?
Descubra se o brócolis é seguro em uma dieta Low FODMAP, a diferença entre os floretes e os talos, as porções seguras e as dicas de preparo.
O brócolis é is LOW FODMAP
Safe serving: ¾ xícara (75g) apenas floretes
Serving Information
| ✓ Safe Serving | ¾ xícara (75g) apenas floretes |
|---|---|
| ✗ High FODMAP at | 2¾ xícaras (279g) de floretes |
| FODMAP Types |
|
O brócolis é Low FODMAP?
Os floretes de brócolis são Low FODMAP. Em uma porção de ¾ xícara (75g) de floretes de brócolis apenas, é seguro para a maioria das pessoas que seguem uma dieta Low FODMAP. Os floretes permanecem Low FODMAP até aproximadamente 2 xícaras, tornando-se moderados em quantidades maiores.
No entanto, os talos de brócolis são High FODMAP mesmo em porções pequenas. Os talos contêm níveis de frutose significativamente mais altos que os floretes, tornando-os problemáticos para pessoas com SII. Durante a fase de eliminação, é melhor ficar com os floretes e descartar ou compostar os talos.
Porção segura
Floretes de brócolis
| Porção | Nível FODMAP | Peso |
|---|---|---|
| ¾ xícara | Baixo | 75g |
| 2 xícaras | Moderado | 208g |
| 2¾ xícaras | Alto | 279g |
Talos de brócolis
| Porção | Nível FODMAP | Peso |
|---|---|---|
| ⅓ xícara | Baixo | 42g |
| ½ xícara | Moderado | 57g |
| ¾ xícara | Alto | 75g |
Segundo a Universidade Monash, a porção segura é ¾ xícara (75g) de floretes de brócolis. Os talos devem ser limitados a ⅓ xícara (42g) ou evitados completamente durante a fase de eliminação.
Dicas para comer brócolis em uma dieta Low FODMAP
- Escolha floretes em vez de talos - Corte o brócolis em floretes e retire a maior parte do talo
- Meça suas porções - Use xícaras medidoras para garantir que respeite o limite de ¾ xícara
- Cozinhe bem - Embora o cozimento não reduza o conteúdo de FODMAPs, o brócolis bem cozido é mais fácil de digerir que cru
- Não exagere - Mesmo que os floretes possam ser comidos em porções maiores, comer demais pode causar gases e inchaço pelo conteúdo de fibra
- Combine com sabedoria - Acompanhe o brócolis com proteínas e cereais Low FODMAP
- Congele os extras - Corte o brócolis fresco em floretes e congele em porções de ¾ xícara para facilitar o preparo de refeições
Alternativas Low FODMAP
Se você descobrir que é sensível ao brócolis ou quiser mais variedade de vegetais:
- Vagem - Low FODMAP a 15 vagens (75g)
- Bok choy - Low FODMAP a 1 xícara (75g)
- Abobrinha - Low FODMAP a ⅔ xícara (65g)
- Espinafre - Low FODMAP a 1½ xícaras (75g) cru
- Pimentão verde - Low FODMAP a 1 xícara (75g)
- Cenouras - Low FODMAP a 1 cenoura pequena (75g)
Frequently Asked Questions
O brócolis é Low FODMAP?
Os floretes de brócolis são Low FODMAP a ¾ xícara (75g). No entanto, os talos de brócolis são High FODMAP mesmo em porções pequenas e devem ser evitados durante a fase de eliminação.
Qual é a porção segura de brócolis?
A porção segura é ¾ xícara (75g) de floretes de brócolis apenas. Evite os talos, que são ricos em frutose.
Por que os talos de brócolis são High FODMAP mas os floretes são Low?
Os talos de brócolis contêm concentrações mais altas de frutose em comparação com os floretes. Mesmo uma porção de ¾ xícara de talos é High FODMAP.
Posso comer brócolis todos os dias em uma dieta Low FODMAP?
Sim, desde que respeite a porção de ¾ xícara de floretes apenas e não coma várias vezes ao dia (para evitar o acúmulo de FODMAPs).